Camino Portugués de la Costa (Senda Litoral)

Išaušo ketvirtasis kelionės rytas. Šios dienos numatomas atstumas 28 km.

Paliekam megantį miestelį.

Vienu metu medinis takas ėmė ir „baigėsi”. Teko eiti akmenukais. Iš karto pajutome „civilizacijos trūkumą” 🙂 .

Vėlyvą rytmetį, nukulniavus apie 10 km, reikalinga jėgas atnaujinti. Tam labai gerai tinka kava su pyragėliu. Apie šiuos portugališkus pyragėlius, „kanelių pusbrolius” atskira istorija.

Pastéis de Nata, klasikiniai portugališki kreminiai pyragėliai. Jie yra labai populiarūs Portugalijoje ir visame pasaulyje. Jie pasižymi traškia sluoksniuota tešlos plutele ir kreminiu, saldžiu kiaušinių kremu, kurio paviršius dažnai būna karamelizuotas ir šiek tiek apdegęs. Jie valgomi šilti, dažnai pabarstyti cinamonu ir cukraus pudra. „Pastéis de Nata“ istorija yra glaudžiai susijusi su Portugalijos vienuolynais ir išradingumu:
Vienuolynų pradžia:
 * Prieš XVIII amžių: Pasakojama, kad „Pastéis de Nata“ atsirado Jeronimo vienuolyne (Mosteiro dos Jerónimos) Lisabonoje, Belémo rajone.
 * Kiaušinių trynių perteklius: Tuo metu vienuolynuose ir vienuolynuose buvo naudojama daug kiaušinių baltymų drabužių krakmolinimui (pavyzdžiui, vienuolių ir vienuolių apdarų). Dėl to likdavo daug kiaušinių trynių. Vienuoliai, norėdami neiššvaistyti šio vertingo ingrediento, pradėjo gaminti įvairius saldumynus ir pyragaičius, įskaitant ir „Pastéis de Nata“.
 * Slapta receptūra: Receptas buvo ilgus metus griežtai saugomas ir perduodamas iš kartos į kartą vienuolių tarpe.
Vienuolynų uždarymas ir komercializacija:
 * XIX amžiaus pradžia ir Liberalioji revoliucija: XIX amžiaus pradžioje, po 1820 m. Liberaliosios revoliucijos, Portugalijoje prasidėjo religinių ordinų panaikinimas ir daugelis vienuolynų buvo uždaryti. Vienuoliai ieškojo būdų, kaip užsidirbti pragyvenimui.
 * Recepto pardavimas: Apie 1834 m., Jeronimo vienuolynui gresiant uždarymui, vienuoliai pardavė „Pastéis de Nata“ receptą netoliese esančiai cukraus rafinavimo gamyklai.
 * „Pastéis de Belém“ gimimas: 1837 m. šios cukraus rafinavimo gamyklos savininkai atidarė garsiąją kepyklą „Fábrica de Pastéis de Belém“. Ši kepykla iki šiol gamina „Pastéis de Belém“ (kaip vadinami originalūs pyragėliai), ir teigia, kad jų receptas yra toks pats, koks buvo parduotas vienuolių – itin slepiamas ir žinomas tik nedaugeliui konditerių.
Pasaulinė šlovė:
 * Pasklidimas po Portugaliją ir pasaulį: Nors originalūs „Pastéis de Belém“ gaminami tik toje vienintelėje kepykloje Beléme, jų populiarumas paskatino kitas kepyklas ir konditerijas visoje Portugalijoje kurti savo versijas, kurios dabar žinomos kaip „Pastéis de Nata“.
 * Imigracijos poveikis: Dėka portugalų imigrantų ir bendruomenių, „Pastéis de Nata“ paplito ir tapo populiarūs visame pasaulyje, ypač šalyse, turinčiose stiprių ryšių su Portugalija, tokiose kaip Brazilija, Angola, Makao (kur tapo vietine kulinarine tradicija, net ir su šiek tiek pakeista receptūra) ir kt.
Šiandien „Pastéis de Nata“ yra vienas iš Portugalijos simbolių, o jų skonis ir istorija žavi žmones visame pasaulyje.

Dar vienas iššūkis. Vėl baigiasi kelias. Netinka nei navigacijos GPS, nerandame ir ženklų kur link eiti. Einame per kopas šalia vandenyno. Kol vėl įeiname į navigacijos „mėlynąją liniją”.

Įspūdingiausia šios dienos dalis yra įžengimas į Viana do Castelo miestą, kurį puošia įspūdingi tiltai ir senovinė architektūra. Tai puiki vieta sustoti, pasidalinti įspūdžiais su kitais piligrimais ir atsipūsti po ilgos dienos.

Nakvynė Viana do Castelo miestelyje, Enjoy Viana – Guest House. Trims asmenims 78 €. Adresas – Rua Passeio das Mordomas da Romaria 53, 4900-532 Viana do Kastelas, Portugalija. GPS 41.6942812411267,-8.82954489478596.

Miestas tikrai charizmatiškas. Skiriame dar valandėlę vakariniam pasivaikščiojimui.